Bombones con frambuesas
Cuando era niño, e incluso después, siempre buscaba en la caja de dulces los rellenos de fruta. Ahora los hice para mí, para poder disfrutarlos hasta el fondo de mi corazón :))) Por favor, manos a ti mismo
Pasos de preparación
- Llevar la nata a ebullición, dejar que se cocine ligeramente durante unos minutos, luego retirar del fuego.
- Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con la nata.
- Tritura las frambuesas con una batidora y cuela con un colador grueso para quitar las semillas, luego agrega el puré a la mezcla de crema y chocolate. (Para obtener 50 g de puré, usé 120 g de frambuesas frescas).
- Mezclar todo bien y luego agregar el licor.
- Deje la mezcla durante la noche, tapada, a temperatura. de unos 10 ° C o en la parte menos fría del frigorífico.
- Derretir el chocolate amargo.
- Prepara los moldes de praliné cubriéndolos con varias capas de chocolate negro derretido. Cuando el chocolate se endurezca, rellénalas con una mezcla de chocolate y frambuesas, luego cúbrelas nuevamente con chocolate negro para sellarlas.
- Deje que el chocolate se exprima en el refrigerador, luego retire con cuidado los pralinés del molde.
Servicio
En lugar de chocolate blanco, puedes poner mitad leche y mitad chocolate negro para el relleno. No agrego aceite al chocolate para la capa exterior, sino que derrito el chocolate en el microondas hasta que se caliente a 50 ° C y luego lo enfríe a 31 ° C.
