Bombones con café

O con crema de capuchino, lo que prefieras. La crema con la que están rellenos es una maravillosa ganache de la receta de las galletas Cappuccino que me conquistó por completo a pesar de que no soy un gran fanático de los postres con sabor a café. Atrapado en un envoltorio de chocolate crujiente, es un placer indescriptible.

Pasos de preparación

Picar finamente el chocolate con leche. Coloque 2/3 del chocolate en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre un recipiente con agua caliente. El cuenco de chocolate no debe estar en contacto con el agua, y el agua no debe hervir porque si accidentalmente revienta una gota de agua en el chocolate, se arruinará. Revuelve el chocolate en una vaporera hasta que se derrita y alcance los 46 ° C.
Retirar el bol de chocolate del fuego y añadir un poco del tercio restante del chocolate picado, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se haya enfriado a 29,5 ° C.
Recubre el molde de praliné de silicona con dos o tres capas de chocolate, deja que el chocolate se comprima en el molde, a temperatura ambiente o unos minutos en el frigorífico, entre cada capa, luego aplica una nueva capa.
Para el ganache, derrita el chocolate finamente picado en una vaporera o en el microondas. Calentar la nata en una cafetera a hervir. Mezclar la nata y el chocolate y remover hasta obtener una crema suave. Rellena los pralinés preparados con él. Deje 2-3 mm en blanco hasta el borde del molde. Dejar unos 10 minutos en el frigorífico.
Verter el resto del chocolate con leche sobre la nata y cerrar completamente los bombones. Dejar unos 20 minutos en la nevera para exprimir la última capa de chocolate, y luego retirar con cuidado los bombones del molde. Si sigues las instrucciones y templas el chocolate correctamente, los bombones quedarán lisos, brillantes, el chocolate no estará blando y no se derretirá a temperatura ambiente, por lo que no será necesario guardarlos en el frigorífico.

Servicio

El proceso de elaboración de pralinés con chocolate con leche es idéntico al del chocolate blanco, así que consulte las instrucciones de esta receta.

Etiquetas

bombones café chocolate dajanad golosinas impresión poner a prueba o probar prelínea secuaces vidriar

También podría gustarte...

Café de la Selva Negra

Todos los países de Europa Central tienen su brandy favorito o como los alemanes llaman schnaps. Prueba su famoso kirsch combinado con café negro. El aroma no se quedará atrás si usa marrasquino en lugar de kirsch.

Crema a la millefoglie

Los "hojaldres de 1000 capas" son muy similares a los hojaldres de crema que conocemos y, además del tercer hojaldre, también se diferencian en el glaseado del jugo de limón y el azúcar en polvo. Para obtener más color, agregue jarabe de frutas.

Cubos con plátanos

"¡Las cabezas de plátano no duelen!" Hemos inventado un nuevo proverbio que no está lejos de la verdad. El alto porcentaje de potasio y magnesio en esta nutritiva fruta ayuda a combatir los dolores de cabeza. Si los padeces, no dudes en disfrutar de postres como estos.

Pastel de Franz Ferdinand

Aunque algunos estarán asociados con la famosa banda del mismo nombre, el archiduque austriaco Franz Ferdinand von Österreich-Este, fue la inspiración para este pastel. Los gourmets y los ávidos de lujo sofisticado pero discreto entrarán en juego. La receta fue probada y adaptada según la receta original del libro Es hat Ihm sehr geschmeckt - Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt de Basche Batorska.

Pastel de frutos secos

Un suntuoso pastel lleno de frutas típicas de las vacaciones de invierno y de invierno: huevos, mantequilla, chocolate y, por supuesto, nueces, higos secos y pasas. Una rebanada es suficiente.

Taza de chocolate

Para proporcionar a los niños de esta edad sensible, además de un sabor excelente, los nutrientes necesarios para fortalecer el cuerpo, elija los postres con cuidado. Choco-cup cumple totalmente con los criterios nutricionales (y los de los niños), así que adelante.

Un regalo de verano

La golosina de verano es la hermana menor del bizcocho de galletas y está adornada con nueces, manzanas, plátanos y pudín. Para todos aquellos que se resisten a preparar galletas, las galletas petit beurre no fallan, y la clásica crema casera será un gran sustituto del pudín.

Un simple pastel de semillas de amapola

No solo una vez no hubo un sistema de medidas de una década, sino que tampoco hubo escalas. Aunque las cocinas sin balanza de mano son raras en la actualidad, los postres que, por su practicidad y ahorro de tiempo, se miden en tazas, vasos y tazas, cucharas y cucharas bez