Bollos "Shelpek"
Se llaman "shelpek" y son característicos de Kazajstán y Asia Central. Para los españoles es otro tipo de tortilla, para los ingleses es un pan plano, y en nuestra región los bollos se hacen de manera similar. Shelpek se prepara de manera muy simple a partir de harina de trigo y leche, y la masa es muy sabrosa y "peligrosa", porque después del primer bollo queremos el siguiente y así sucesivamente hasta que nos comamos de todo :) Todo tipo de rellenos se adaptan a Shelpek, y bollos son geniales incluso cuando no hay esperanza. Podemos prepararlos en cualquier momento del día, para el desayuno, la merienda o la cena.
Pasos de preparación
- Mide la leche y déjala calentar a temperatura ambiente, o simplemente déjala enfriar un poco. Agregue azúcar y sal, luego mezcle con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Tamiza la harina en un bol. Separe 1/3 para mezclar más tarde. Agrega el polvo de hornear. Agrega la leche preparada y mezcla con una cuchara, luego amasa la masa en un bol. Agrega un poco de harina separada hasta obtener una masa firme. Transfiera la masa a la superficie de trabajo y amase durante 5 minutos. Este es un paso importante porque amasar una masa muy dura la ablandará un poco. Poner la masa compacta en un bol limpio, cubrirla con film transparente y dejar actuar 30 minutos a temperatura ambiente. Transfiera la masa a la superficie de trabajo y forme un rodillo con ella, que dividiremos en 6 partes iguales. Mientras estiramos un bollo, guardamos las otras partes de la masa en un bol con tapa para que no se sequen. Enharinar la superficie de trabajo muy ligeramente y poner un trozo de masa. Diluya con los dedos, luego extiéndalo hasta un grosor de 1 mm con un rodillo. Para que todos los bollos queden iguales, los marcaremos con un plato de 19 cm de diámetro, y también freiremos el resto. Será un frontón con curvas, pero tan sabroso como "shelpek". Este paso no es necesario porque es solo un momento estético. Mantenga todos los bollos desarrollados debajo del papel de aluminio para que no se sequen. Vierta 2 cm de aceite en una sartén del tamaño de un bollo y caliéntelo a fuego moderado. Cuando el aceite esté caliente, poner un bollo a la vez y freír por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados, y durante ese tiempo gírelos con 2 tenedores. Se fríen muy rápido. Mientras están calientes, son flexibles y se endurecen cuando se enfrían. Servir inmediatamente.
- ...
- ...
- La receta se puede encontrar en la página. Búscame en instagram.
