Bollos libaneses

Pasos de preparación

• Revuelva la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Agrega un poco de agua, luego 2 cucharadas de aceite y amasa la masa. En esta primera fase, también puedes utilizar una batidora, si tienes aditivos para la masa. Cuando todos los ingredientes estén bien combinados, transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Amasar ligeramente durante 7-8 minutos y, si es necesario, añadir harina a la superficie sobre la que estás amasando un par de veces.
• Pon la masa en un bol de plástico (el volumen debe ser 2-3 veces mayor que la propia masa) cuyos lados has engrasado previamente con aceite. Poner la masa en un bol y darle la vuelta un par de veces para que se engrase el conjunto. Coloque la envoltura de plástico sobre el recipiente, asegúrelo bien y envuelva el recipiente con un mantel o mantas más pequeñas. La masa así empapada debe reposar durante una hora.
• Presione bien la masa de levadura varias veces con la mano para eliminar el exceso de aire. Transferirlo a una superficie de trabajo enharinada, redondearlo y dividirlo en 8-16 bolas más pequeñas. Cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 20 minutos.
• Coloque una sartén poco profunda más grande (o una con la parte inferior hacia arriba) en el horno y precaliéntela a 200 ° C. Extienda ligeramente las bolas de masa hasta un grosor de 0,5 - 1 cm, colóquelas en una bandeja para hornear caliente en el horno y hornee durante 3 minutos y medio. Tenga cuidado de no sonrojarse, ya que estos bollos permanecen blancos. Si hiciste todo bien, obtendrás bollos suaves y sabrosos, con una cavidad debajo de la tapa superior.