Bollos de encaje con mermelada de membrillo

Pasos de preparación

• Procedimiento: En un recipiente aparte, mezcle la harina, el germen, el azúcar, las yemas de huevo, la sal, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla. Derrita la margarina en la leche (no sobrecalentar) y mézclela tan tibiamente con la mezcla anterior con la harina. Mezclar todos los ingredientes, y poner la mezcla así preparada (que no debe ser pegajosa, no debe pegarse y no debe estar con demasiada harina) en el horno de pan, en el programa de preparación de la masa. El procedimiento dura unos 90 minutos. (mezcla y elevación). Divida la masa terminada en dos partes. Estire una parte, forme círculos o cuadrados. Extienda un cuadrado o círculo cortado con un rodillo de relieve para obtener relieves naturales. Cubrir con relleno y envolver, y devolver la otra parte al horno en un lugar cálido. Enciende el horno a 50ºC.
• Colocar los manojos preparados en una sartén redonda (en polvo y enharinada, voltear las juntas), tapar con un paño y dejar en horno precalentado a 50ºC para que suba. Después de que la masa haya subido, cubra los panecillos con aceite y hornee en el horno durante 50-60 minutos. a 160ºC. Espolvorear con azúcar glass.
• Bollos de encaje con mermelada de membrillo