Bollo dálmata, bollo de Istria
Quería hornear unos pasteles finos o pan para la cena. Por casualidad, este panecillo fue hecho con ingredientes de cosecha propia cultivados por mi madre y especias de mi jardín de balcón fragante, que sobrevivió milagrosamente al frío y la nieve del invierno.
Pasos de preparación
- Levantar la levadura en leche tibia con un poco de azúcar, ella y los demás ingredientes de la masa, amasar la masa, que no debe quedar ni demasiado dura ni demasiado blanda.
- Dejar que la masa suba, cuando suba, amasar, dividir en dos partes, poner las trufas picadas en una parte, y poner las cebollas, aceitunas y especias en la otra parte.
- Dale forma a los bollos y déjalos en una bandeja para hornear engrasada y tibia para que se levanten.
- Cuando los bollos suban, córtelos transversalmente desde arriba, engrase con aceite de oliva.
- Hornéalas a 180 ° C, unos 25-30 minutos, hasta que tomen un bonito color.
