Bollo con almuerzo del domingo

Pasos de preparación

• Salar bien la paleta de cerdo de 2 kg y cortarla en varios lugares. Ponga ajo en rodajas sobre las hojas en las ranuras. Coloque la carne en el fondo de la fuente para hornear con tapa. Ponga rodajas de patata alrededor de la carne, una roja y una cebolla cortada en cuartos, ramitas de romero fresco, una hoja de laurel y vierta un vaso de agua. Tapar el molde y hornear a 200 ° C durante dos o dos horas y media. Hacia el final de la cocción, puede abrir la sartén y terminar de hornear sin tapa. Agradable.
• Al día siguiente antes de la cena, prepare los bollos: ponga azúcar y levadura en agua tibia y espere a que la levadura se disuelva. Vierta esto en el recipiente de la máquina para amasar y hornear pan, agregar aceite de oliva, harina, leche en polvo, puré de papas y sal y encender la máquina en el programa de mezcla de masa. Después de una hora y 30 minutos (eso es lo que me dura este programa), transfiera la masa a la superficie de trabajo y mida la masa y forme bolas del mismo peso. Colócalos en una bandeja de horno sobre la que hayas colocado papel de hornear permanente o papel de horno, cúbrelos con un tenedor batido con clara de huevo y espolvorea con lino, luego déjalos a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 25 minutos. Retirar el asado y enfriar en la parrilla.
• Si no tienes máquina de pan, prepara la masa de la forma clásica.
• Cuando los bollos se hayan enfriado por completo, córtelos por la mitad.
• Corta la carne sobrante del almuerzo con un tenedor, llena la parte inferior de los bollos, coloca la ensalada de remolacha encima, dobla la otra mitad de los bollos y sirve la cena.