Bolas de mortadela

Pasos de preparación

• Corta la mitad del pan en cubos pequeños. Ponlas en un bol y vierte sobre la leche. Deje reposar esta mezcla durante unos 10 minutos.
• Poner la mortadela, el parmesano rallado, el pan bien escurrido en una licuadora y licuar la mezcla.
• Hacer bolitas de 20 g de peso. Si necesitas agregar un poco de harina, puedes hacer las bolas más fáciles.
• Coloca las bolas en un plato, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo en la nevera durante la noche.
• Mezclar la harina con agua, agregar aceite, tapar y dejar esta mezcla a temperatura ambiente por 30 minutos.
• Calentar el aceite para freír.
• Batir 2 claras de huevo en una sartén firme, agregar a la mezcla de harina y luego mezclar con cuidado.
• Enrolle cada bola en una mezcla de harina y claras de huevo, luego fría.
• Con una espumadera, saca las bolas fritas del plato en el que pusiste el paño de cocina.