Bolas de chocolate Mozart (sin mazapán)
¿Quieres algo simple pero nuevo y refinado para preparar a las familias para las vacaciones? Prueba esta receta y todos quedarán muy felices.
Pasos de preparación
- La mezcla de chocolate rallado, una barra de azúcar (molida) (tal vez 1 vainilla), nueces, ron y claras de huevo ordinarias sin procesar se mezcla bien. Mejor a mano, pero debe estar muy limpio y restregado con un cepillo. Dejar reposar brevemente en un lugar más fresco (balcón o nevera).
- Hervir 3 huevos y separar de cada uno solo la yema. Agregue una pizca de azúcar (tal vez 1 azúcar de vainilla) y mantequilla (o margarina fina) a la yema de huevo y mezcle bien con un tenedor común. Dejar también brevemente en frío para que se endurezca un poco.
- Cuando ambas mezclas estén listas, primero haga una depresión de la primera mezcla (la de chocolate) tomando una capa de unos 5 milímetros de grosor con una cuchara grande (como si se despegara de la mezcla), luego colóquela en la mano y presione ligeramente con el dedo para hacer una pequeña hendidura. En esta cavidad se coloca un tercio de una cucharada pequeña de la segunda mezcla (la de yema) y los bordes de la mezcla negra se doblan ligeramente desde los extremos para que se forme una bola. Giramos ligeramente la bola entre las palmas de nuestras manos y la enrollamos en chocolate en polvo o cacao, que ponemos en un bol más grande y ancho, para que la bola quede completamente cubierta con este polvo.
Servicio
Las bolas se pueden colocar en chips, cajas de papel y, por lo tanto, se sirven en un plato alto para pasteles. La foto es con un par de pelotas porque mi esposo e hijos se comieron de todo mientras yo arreglaba todo en la casa.
