BOBO DE CAMARAO - camarones picantes / langostinos (pollo) en una salsa espesa de coco
Bobo De Camarao es un plato tradicional muy exótico de Brasil. En lugar de camarones o camarones, también puedes preparar bobo con pollo.
Pasos de preparación
- Vierta jugo de lima o limón sobre los camarones o gambas, agregue sal, pimienta y ajo machacado. Deje macerar durante 15-20 minutos.
- Agrega aceite a la olla y fríe la mitad de una cebolla finamente picada. Freír revolviendo durante unos 5 minutos. Luego agregue los pimientos picados y los chiles y fría por otros 2-3 minutos. Agrega los tomates pelados, el tomate concentrado, el azúcar, el perejil y mezcla bien.
- La yuca se usa para esta receta, no sé si se puede encontrar en Hr, pero si no se siente libre de usar papas. Cocine en agua con sal peladas y cortadas en cubos pequeños para cocinar rápidamente junto con la cebolla picada y las hojas de laurel. Cuando esté listo, escurrir. Lanzamiento de laurel.
- Agregue las papas con cebolla, leche de coco a la batidora y mezcle hasta obtener un puré aguado. Agregue más leche si está demasiado espesa. Depende de lo espesa que sea la leche de coco. Agrega el puré de papa con la cebolla y la leche de coco a la olla con los tomates.
- Cocine la salsa durante unos 7 minutos. Agregue la mitad del cilantro y revuelva.
- Mezclar las gambas en aceite caliente y sofreír junto con el resto del líquido de la marinada, la mitad de la cebolla y el perejil. Basta con freírlos durante unos 3-4 minutos lo suficiente para que se pongan blancos. Si los camarones se cocinan demasiado, se endurecen.
- Incorporarlos a la cacerola, espolvorear con el resto del cilantro, la pimienta y mezclar todo bien.
- Sirva con pan casero o arroz simple, o pruebe el verdadero estilo brasileño con arroz del horno.
