Bistec con salsa de cerezas

El trozo de ternera de la más alta calidad en salsa aromática de frutas de cereza ... aparentemente incompatible, pero la combinación es puro placer para los verdaderos gourmets ...

Pasos de preparación

sazona el bife, cúbrelo con mostaza, vierte aceite de oliva por encima y ponlo en el frigorífico unas horas, idealmente durante la noche
bistec marinado en una sartén o grill con la adición de un poco de mantequilla y aceite de oliva durante unos minutos por cada lado hasta que se adhiera una buena costra y la carne del interior quede suave y rosa
poner la carne en un lugar cálido y preparar la salsa
Escurrir las cerezas de la compota y reservar el jugo ... poner las cerezas en una sartén sobre mantequilla caliente y sofreírlas agitando la sartén hasta que se caliente
vierte cerezas calientes sobre brandy y prende fuego
agregue jugo de cereza y una cucharada de mermelada o relleno a las cerezas flambeadas y cocine todo junto hasta que la salsa se reduzca (unos minutos)
si es demasiado raro, podemos mezclar un poco de densidad o crema de cocción como desee (no lo hice), pero no tenemos que hacerlo
sazone con pimienta y sal

Servicio

servimos caliente ...

Etiquetas

cerezas filete de ternera

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