Besugo sobre un lecho de verduras
Buen pescado en un bello pesebre ...
Pasos de preparación
- Preparación
- Pescado
- Limpiar el pescado, cortar las aletas.
- Sal por dentro y por fuera.
- Cubra con jugo de limón por dentro y por fuera.
- Pimienta el exterior.
- Ponga el ajo pelado en un trozo dentro de cada uno.
- Verduras
- Picar todas las verduras excepto las patatas y cocinar a la mitad en una cantidad mínima de agua.
- Pelar las patatas y picarlas en rodajas finas, luego cocinar junto con las verduras.
- Conserva el agua de cocción.
- Coloque las verduras en el fondo del recipiente ignífugo y sazone con pimienta y aceite de oliva.
- Espolvorea con aceitunas picadas.
- Agregue un poco de ajo pelado en una sola pieza.
- Coloque el pescado sobre las verduras.
- Pica los champiñones limpios y colócalos alrededor del pescado.
- Vierta un poco de agua sobre todo en lo que se cocieron las verduras y el vino.
- Cubrir con una tapa de un refractario y poner todo en el horno a 200 oC para hornear-cocinar en su propio jugo y vapor.
Servicio
Sirva caliente con limón. Rocíe con aceite de oliva.
