Besugo al horno con hinojo
Besugo, besugo o, como dicen en Zadar y alrededores, podlanica es sin duda la reina de todas las cartas de pescado. Si es fresco, no importa cómo se prepare, es casi imposible equivocarse, así que esta vez básicamente seguí la tradición mediterránea y le agregué solo hinojo, que enriqueció este plato con sus aromas aromáticos.
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla y hervir en agua con sal durante 5-6 minutos. Pelar una zanahoria y rallar la dorada y el hinojo. Cortar un hinojo en rodajas y dejar una en una sola pieza.
- Agrega un poco de sal a las entrañas de dorada y rellena con hinojo en rodajas. Cubra la bandeja para hornear con aceite de oliva. Disponer las patatas y las zanahorias y añadir la dorada, el hinojo, medio limón en rodajas y el ajo en rodajas. Rociar con 2 dl de vino blanco, condimentar con un poco de sal, pimienta y una cucharada de vegeta. Rocíe el jugo de la otra mitad del limón y vierta 1 dl de aceite de oliva sobre todo.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante unos 35 minutos. Después de 35 minutos, retire el papel de aluminio y hornee todo durante otros 10 minutos a 200 ° C para hornear la piel del pescado.
Servicio
La dorada al horno se puede cubrir con una mezcla de 0,5 dl antes de consumirla. aceite de oliva, un poco de sal y ajo finamente picado.
