Besos de limón (besos de esponja)
Besos mmmmmm ... aunque delicados y muy suaves, estos todavía son un poco diferentes, y son agridulces, pero en realidad irresistibles :) Puedes rellenarlos con crema de caramelo, chocolate, nutella, fresas, etc ...
Pasos de preparación
- Precalienta el horno a 200 grados C. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear. Tamizar la harina, el espesante, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro tres veces. Mezcle las claras de huevo poco a poco, agregando azúcar hasta obtener una nieve blanca brillante y agradable (saum). Agrega las yemas de huevo a la nieve una a una, revolviendo constantemente. Mezclar suavemente los ingredientes secos con una cuchara y combinar todo a mano, ligeramente con una cuchara.
- Con una cuchara o una jeringa, haga pequeños montones de la mezcla sobre el papel de horno, que no debe ser ni demasiado fino ni demasiado grueso. Deje suficiente espacio entre las pilas / círculos para que no se peguen durante la cocción. Hornee durante unos 5-7 minutos lo suficiente para obtener un buen crayón. Después de eso, déjelos en la sartén por un minuto más y luego póngalos en la parrilla para que se enfríen.
- Pon los enfriados en cajas herméticamente selladas durante al menos un par de horas (así se ablandarán antes). Un par de horas antes de servir, cúbrelas con cuajada de limón y decora con glaseado. Coloca la parte superior encima del glaseado, espolvorea con azúcar glass y decora con una gota de cuajada de limón. Y qué más decir ... ¡pero disfruta! :)