Berenjenas secas rellenas

Pasos de preparación

• Cocine las berenjenas secas durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Enfriarse.
• Remoja el bulgur en agua tibia durante unos 15 minutos. Desagüe. Picar finamente los garbanzos cocidos con un cuchillo. En un bol, mezcle la carne picada, la cebolla finamente picada, el bulgur, los garbanzos y los tomates con la adición de sal y pimienta. Mezclar bien a mano y comprobar el picante.
• Escurre las berenjenas y rellénalas con la mezcla de carne. En un bol, mezcla el aceite, el jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la menta. Agregue un poco de ralladura de limón si lo desea. Vierta la salsa en una fuente de horno adecuada, coloque las berenjenas una al lado de la otra y agregue la sopa. Si es necesario añadir más agua, para que las berenjenas queden un poco más de la mitad en el líquido. Cubra bien con papel de aluminio o una tapa y hornee a 200 ° C durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Nota: En la receta original, el plato se cocinaba en una olla en la estufa y se usaba arroz en lugar de bulgur.