Berenjenas rellenas
La receta que decidí compartir con ustedes está en mi familia para la cuarta generación. Mi abuela lo aprendió de niña de la familia Rijeka de un buen caballero que cocinaba para ellos. Estos son los equilibrios que recuerdo de mi primera infancia.
Pasos de preparación
- Para la preparación de platos lo mejor serían los saldos caseros más pequeños que se cortan por la mitad a lo largo. Esta vez tuve una balanza grande y la corté en rodajas.
- Cortar el balancan en rodajas de 3 cm de grosor. Corta la carne en forma de red. Deje reposar media hora en agua fría con sal.
- Retirar del agua y exprimir apretando cada queso feta con la palma de la mano sobre la parte más ancha. De esta forma el equilibrio eliminará los ingredientes amargos.
- Cortar el tomate (jitomate) por la mitad y quitarle las semillas.
- Para el relleno, mezcle pan rallado, ajo, perejil, sal, azúcar, albahaca y pimienta al gusto. Combine todos los ingredientes con la adición de aceite de oliva y agua.
- Rellena las balanzas y los tomates con el relleno. Voltee cada tomate relleno en el balancan con el relleno hacia el balancan.
- Coloque las balanzas en una bandeja para hornear engrasada o en un recipiente para hornear de cerámica. Rellene las cavidades entre los equilibrios complejos con el relleno restante.
- Hornee a 200 ° C durante unos 45 minutos hasta que los saldos se ablanden y el relleno se ponga marrón.
- Ayuda de collage ...
Servicio
Sirva los saldos rellenos con patatas hervidas y achicoria en una ensalada. ¡Buen apetito!
