Berenjena con carne al estilo iraní
Berenjena que se te deshace en la boca, compañeros de casa e invitados que preguntan 'qué es esto y cómo es esto', y tú que hiciste un platillo delicioso sin mucho problema, ese sería el contenido de esta receta :)
Pasos de preparación
- Pelar una berenjena, cortarla a lo largo en trozos de 1 cm de grosor, añadir sal y dejar reposar, lavar un poco y secar con una toalla.
- Freír la berenjena en aceite y dejar escurrir, añadir un poco de sal
- sofreír la cebolla, el ajo, agregar la carne picada, agregar las especias (cúrcuma, sal, pimienta y canela) y freír hasta que la carne se dore por todos lados. Agregue una pizca de guisantes amarillos lavados y fríalos juntos.
- Agregue los tomates (molidos de una botella o recién molidos) y cocine con la adición ocasional de caldo o agua. Cuando la carne esté medio cocida, agregue un poco de jugo de limón.
- Pasar todo a un plato ignífugo y disponer las berenjenas prefritas en la superficie. Corte los tomates frescos en aros o tomates cherry en mitades y colóquelos encima.
- Hornea en el horno a 200C durante unos 70 minutos (dependiendo de la cantidad de caldo / agua que le eches, porque debe hervir y dejar un plato grueso pero no seco). Dejar reposar un rato y enfriar. La berenjena se derretirá y quedará mucho más sabrosa que la propia carne, así que la próxima vez pondré más berenjena y menos carne, como hago yo. Sirva con pan o arroz. ¡Agradable!