Begova corba
Hay muchas recetas para la corba de Bey, pero dije que debería preparar la mía propia. Conseguí la receta en un restaurante de Sarajevo, como dicen los corba originales de Bey. Cuando lo hice, todos estaban emocionados;)
Pasos de preparación
- Ponga todo el pollo en 1,5 l de agua a cocer. Usé muslo y karabatak porque es mi carne de pollo más jugosa (tres muslos y tres karabatkas).
- Agregue zanahorias enteras a esta agua para cocinar junto con el pollo, y agregue un saco de guisantes y dos cubos de sopa.
- Cocine durante unos 40 minutos en una sartén con tapa. Luego aparta el pollo y las zanahorias. Separar el pollo de los huesos y la piel, y cortar la carne en los trozos deseados, lo corto en tiras, en cubos y vuelvo de nuevo al agua en la que estaba cocido. Haz lo mismo con las zanahorias, córtalas en cubos y vuelve al agua con la carne.
- Luego agregue la okra. Usé quingombó congelado, así que no tuve necesidad de cocinarlo antes. También lo corté y lo agregué a la hoz.
- Cocine todo junto por otros 30 minutos. añadir al gusto.
- Derretir la mantequilla derretida, una cucharada de harina, un poco de agua y un poco de leche, un huevo y un poco de pimienta y agregar a la corbici, y cocinar unos minutos más. (Esta mezcla la hice con y sin huevo, cuando quiero que dure más tiempo no pongo huevo, y cuando la hago la como inmediatamente).
Servicio
Al servir, poner una cucharada de crema agria en el medio del plato y espolvorear con perejil seco. Disfruta :) Agradable