Base de flan con fresas

Pasos de preparación

• Galleta
• Engrasa el molde.
• Mezclar los huevos junto con el azúcar y la sal.
• Mezclar la harina, la harina de almidón y el polvo de hornear y agregarlos a la mezcla.
• Calentar la mantequilla y agregarla también. Dado que algunos miembros de la familia no estaban muy contentos con la galleta, porque es "un poco dura y dura", puede probar solo una yema de huevo y aceite en lugar de mantequilla, y eso es más aceite que mantequilla; especialmente si va a trabajar el doble de la cantidad en un molde para pasteles, en cuyo caso, la galleta más gruesa aún debería estar más suave. Mi conclusión es que con pasteles tan finos, cuya función mayoritaria es hacer de la galleta una base que sujete el relleno; la galleta, al ser fina, debe quedar algo más dura. No es muy difícil, estos son mi invento: jejeje:!
• Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados, 20-25 min. (si trabaja con una mezcla doble, hornee por más tiempo). Cuando el bizcocho esté horneado, sácalo del molde y déjalo enfriar.
• Crema
• Lava las fresas y separa 150 g de los que harás un puré.
• Agrega el yogur y mezcla hasta que esté homogéneo.
• Sumerja la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos y luego apriétela.
• La gelatina y dos cucharadas de una mezcla de yogur y fresa, poner en un bol pequeño y a fuego lento y descomponer, revolviendo constantemente.
• Regréselo al puré de fresa y mezcle hasta que todo se derrita.
• Finalmente, agregue, tenga cuidado (!) Para agregar, no mezclar (como hice para la fiesta del té en Kemična), crema dulce previamente batida.
• La receta dice que apliquemos dos tercios de la crema al bizcocho, y yo digo que apliquemos todo para enriquecerlo (como hice desde el segundo intento). Este tercio debería ser para decorar, pero eso es demasiado; y además, no pondrás un tetrapack entero de nata en la nata, así que puedes decorar la tarta con la propia nata.
• IMPORTANTE 80 g de azúcar glass de los ingredientes, no insertados en el proceso. Supongo que entran en la crema (no para espolvorear en los bordes visibles de las galletas), para no dominar el sabor de la crema dulce y la acidez del yogur. Como pasé por alto el azúcar en los ingredientes, puse una cucharada de azúcar en la crema a mi discreción, lo que fue suficiente para mí.
• Toque final o decoración
• Corté las fresas restantes por la mitad, y también recorté la parte redondeada más convexa en la parte de atrás del campo, para que las fresas no sobresalieran en un pastel poco profundo; y colóquelos sobre el pastel empujándolos suavemente en la crema de modo que su lado partido a la mitad quede hacia arriba. No es necesario que estén tan ordenadas y espaciadas como en mi foto. Fue solo más adelante en el folleto que noté que las fresas incluso se superponían, se apilaban al azar una encima de la otra y, por lo tanto, estaban todas gastadas. Que sea rico :)
• Decora el pastel con la crema dulce restante, exprimiéndola por el orificio de la bolsa o por lo que sea que ya tengas. Espolvorea las decoraciones de rosas con pistachos picados.
• Refrigere para enfriar.