Baščaršija ćevap Sarajevo

No existe una receta estándar para el cevap de Sarajevo. Cada cevabzdija produce cevaps de manera diferente y a su manera, por lo que los cevapi difieren de cevapdzinica a cevapdzinica. Algunos cevapds usan solo carne de res y algunos cevaps agregan un poco de cordero o cordero. Algunos cevapi son más salados, otros son un poco "gomosos", etc. Todo es cuestión de gustos, así que alguien va a Mrkva, alguien va a Zelja, alguien a Hozdice, alguien a Ferhatovic. Después de muchos intentos fallidos de hacer un cevap original de Sarajevo aquí en la lejana Australia, mi amigo Goran me dio esta receta. He probado esta receta muchas veces y mis invitados y yo pensamos que es real. (Quizás él sepa de dónde lo obtuvo) Como regla general, la carne de res del pecho, el cuello, las costillas y el CORDERO de la paleta se toman para el cevap de Sarajevo, en esta proporción. Esta carne debe tener aproximadamente un 20-30% de grasa. 3,5 kg de pechuga, cuello y costillas de ternera (alrededor del 60% de

Pasos de preparación

barbacoa - carbón

Servicio

con cebollas

Etiquetas

almuerzo barbe cevapi cevapiii

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