Basbousa
¿Cómo llevar un soplo de Oriente a la mesa? ¿Quizás con Basbousau, un pastel de sémola dulce empapado en almíbar de azúcar? La preparación del pastel en sí no es complicada, y Basbousa se "echará" con un café por la tarde.
Pasos de preparación
- Para el almíbar en un bol, mezclar el azúcar, el agua, el ácido cítrico y mezclar bien.
- Cuando hierva, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
- En un bol con batidora eléctrica, espume la mantequilla blanda y el azúcar. Agrega los huevos, el extracto de vainilla y revuelve brevemente.
- En otro tazón, mezcle la sémola, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego vierta gradualmente la mezcla de mantequilla, revolviendo constantemente con una batidora eléctrica. Finalmente verter la leche y mezclar bien.
- Cubrir bien la sartén (36 × 22 cm) con mantequilla y espolvorear con harina.
- Vierta la mezcla preparada en el molde, aplánelo y con un cuchillo haga líneas diagonales para que obtenga la forma de un rombo. Coloque 1 almendra pelada en el medio de cada "rombo".
- Coloca la sartén en un horno precalentado a 180 ° C y hornea por 25 minutos.
- Extienda el almíbar preparado de manera uniforme sobre el pastel horneado, luego déjelo reposar durante unos 20 minutos.
Servicio
Sirva basbous con café.
Consejo
El almíbar no debe estar demasiado caliente para no ablandar demasiado la sémola.
