Barritas de nutella

Pasos de preparación

• Separe las claras de huevo de las yemas y mézclelas con nieve sólida. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla, añadir la harina tamizada con la levadura en polvo, el espesante y las avellanas molidas, y combinar todo con una espátula. Finalmente, agregue con cuidado las claras de huevo. Pasar la mezcla a una bandeja de 23x36 cm, previamente rebozada con aceite y espolvoreada con harina y aplanarla. Precalienta el horno a 190 grados C y hornea la base durante unos 20 minutos. Compruebe con un palillo si está horneado.
• Pon la nata montada a calentar, agrega el chocolate roto y mezcla brevemente en el fuego, luego retira del fuego y revuelve hasta que el chocolate se derrita. Luego mezcla nutella o crema de avellanas choco nussa (la compro en Lidl, es de excelente calidad y a mejores precios). Agregue queso crema o Ala kajmak a la crema enfriada y mezcle todo.
• Cubra la galleta enfriada con mermelada de albaricoque y cubra con el relleno. Para el ganache, ponga la nata montada en una sartén para calentar. Agregue el chocolate roto, revuelva para que se derrita, luego la nutella / crema choco nussa, luego mezcle hasta que todo esté bien combinado. Ponga ganache sobre el relleno, espolvoréelo con avellanas molidas gruesas y ponga el bizcocho en la nevera para que se enfríe. Corte el pastel en barras con un cuchillo caliente (ponga el cuchillo en agua caliente, limpie, corte una fila, vuelva a regar, limpie el cuchillo y luego corte las barras). Puede ver más fotos aquí.