Barras azul marino
... galleta fina con relleno de chocolate y glaseado de chocolate ...
Pasos de preparación
- Los pasteles parten del relleno, porque debe estar listo cuando la corteza esté lista.
- Batir las yemas de huevo con el azúcar, añadir la mantequilla batida y poner a vapor. Agrega el chocolate suavizante. Sólo cuando lo hayamos hecho podemos empezar con la corteza.
- Batir bien las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y remover un poco más con una batidora. Agrega las avellanas con un alambre.
- Engrasar la bandeja de horno, enharinarla y verter la masa. Hornee durante unos 20-25 minutos. a 180 grados. Compruebe si se hornea con un tenedor o un palillo.
- Para entonces, el relleno ya debería estar cocido. Rocíe un poco de relleno en la bandeja, déjela enfriar un poco, para que cuando le demos la vuelta a la bandeja no gotee.
- Cuando la base esté horneada, sácala del horno y vierte el relleno sobre ella.
- Hornee todo junto por otros 5 minutos, solo para atrapar la costra del relleno. Retirar del horno.
- Prepara un café turco negro fuerte.
- Déjelo reposar, luego cuele a través de un filtro (para café de filtro).
- Derretir el chocolate junto con el café a fuego lento, cocinar durante 5-7 minutos. espesar y el líquido evaporarse. Enfriar un poco y mezclar con 100 g de mantequilla que haya reposado a temperatura ambiente.
- Esparcir sobre la base y el relleno y enfriar.
- ¡Pica en barras y disfruta! ¡Agradable!
Servicio
- Dado que la corteza es muy difícil de sacar y trasladar a la bandeja cuando se hornea con el relleno sin que el relleno se resquebraje y gotee, mi recomendación es hornear el bizcocho en la bandeja en la que luego lo guardarás en el frigorífico. Es decir, para esta cantidad, aproximadamente 25 × 35 cm.
