Banana roll (ojos de gato)

Pasos de preparación

• Para la costra, bate 6 claras de huevo, con 6 cucharadas de azúcar, revuelve hasta que el azúcar se disuelva para obtener una masa espesa, agrega las yemas de huevo, dos cucharadas de aceite, cacao en polvo y harina. Combina todo lentamente con una espátula. Enciende el horno a 180 grados. En una bandeja de horno poner papel de horno y cubrirlo con mantequilla para que la corteza no se pegue. Vierta la mezcla y hornee por unos 12 minutos a 180 grados. Sin embargo, verifique con un palillo de dientes si la corteza está horneada, estaba lista para mí después de 12 minutos. Sácalo y ponlo sobre un paño junto con el papel y enróllalo. No es necesario humedecer el paño, simplemente enróllelo lentamente.
• Preparación del relleno: Batir tres huevos enteros con 10 cucharadas de azúcar y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Agrega el chocolate y revuelve para que se derrita. Dejar enfriar. Durante ese tiempo, espumar 200 g de margarina y agregar el relleno enfriado. Separe dos o tres cucharadas para esparcir el rollo. Estirar el rollo y cubrirlo con el relleno. Espolvorea los plátanos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Coloque dos plátanos en los bordes más largos de la cáscara y enrolle ligeramente un lado hacia el otro hacia el medio, apriete un poco para que la cáscara se una en el medio. Cubra el rollo con el resto del relleno. Derretir 200 ml de crema agridulce hasta que hierva, agregar los 200 g de chocolate triturado, dejar que se derrita durante cinco minutos y mezclar bien. Dejar el ganach preparado durante 30 minutos a temperatura ambiente y en el frigorífico hasta que endurezca. Luego sácalo de la nevera y bate con una batidora. Rebozar el rollo o meter en una bolsita y decorar ... Dejar un par de horas enfriar bien y servir. En lugar de glaseado de ganach, puedes poner un glaseado de chocolate normal de 200 g. chocolate y cinco cucharadas de aceite o simplemente rallar el chocolate en la superficie de los panecillos.