Balcón de frijoles :-)
Cuando cocino frijoles, siempre los cocino en el balcón :). Los vecinos no se quejan, de hecho, resulta que la cocción ocasional de platos caseros tan finos solo mejora las buenas relaciones de vecindad, al menos aquí en "Deutschland". La vecina de arriba me preguntó a qué olía, así que cuando terminaron los frijoles, le llevé algunos. La mujer comió frijoles por primera vez y le gustó mucho :)
Pasos de preparación
- Esta vez tengo frijoles blancos y pequeños en la olla, porque no encontré otros en la tienda. Ni siquiera encontré costillas de spitz secas, y los frijoles quedan mejor con ellas, así que, sospechosamente, compré algunas chuletas de cerdo ahumadas (Kasseler, para los que viven en Alemania). Lo mismo resultó para 5 :)
- Remoje los frijoles durante la noche en agua. Al día siguiente, escurra el agua y vierta una nueva, hierva los frijoles y escurra. Pica todas las verduras lo más finamente posible. Lo corté en un picador eléctrico. Chuletas en cubos más grandes.
- Coloque los frijoles remojados y hervidos en una olla más grande, agregue las verduras, la carne y el tocino y vierta agua. Agregue pimiento rojo picado, opcionalmente un cubo de sopa y sal (considere qué tan salada es la carne seca). Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén bien cocidos. La mía se hizo en aproximadamente 2 horas. Si el agua hierve mucho, agregue agua para mantenerlo "corbasto".
- Para espolvorear en una sartén, calentar el aceite, agregar la harina, freír brevemente para mantener el rocío relativamente ligero y agregar a los frijoles. Hervir y agregar sal si es necesario. Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de pimiento rojo al spray.
Servicio
No pongo pimientos picantes directamente en los frijoles porque a alguien le gusta y a alguien no le gusta picante, así que los sirvo en la mesa.