Bajadera de maní
El sabor es maravilloso y se ve muy bien :)))
Pasos de preparación
- Hierva el azúcar y el agua durante 4-5 minutos, agregue la margarina y espere a que se disuelva. Vierta los cacahuetes y las galletas y mezcle para combinar la masa. La mezcla no debe estar seca ni fina, por lo que lo mejor es no verter todas las galletas a la vez, sino que gradualmente, todo depende de la cantidad de azúcar y agua que se cuezan. (descripción más detallada en la porción)
- Separar 1/3 de la mezcla y mezclar con 50 g de chocolate o cacao derretido.
- Divide la mezcla ligera en 2 partes iguales. Cubre una bandeja pequeña y llana con film transparente, vierte una parte de la mezcla ligera, aplana y presiona bien para apretar la masa.
- Vierta la parte oscura de la mezcla sobre la masa clara, presione y nivele la misma.
- Finalmente, aplica otra parte clara de la mezcla de la misma forma sobre la masa oscura.
- Derretir el chocolate con un poco de aceite y verter sobre la bajadera enfriada.
- Para el glaseado de chocolate: a temperatura más baja, derretir el chocolate con un poco de aceite, removiendo constantemente, verter sobre el bizcocho y dejar reposar. Derretir un poco de chocolate con unas gotas de aceite, verter en la esquina de la bolsa del congelador, cortar la menor cantidad posible de tapas con unas tijeras y rayar las tiras
Servicio
Para mí es una verdadera bajadera cuando se rompe debajo de los dientes y se derrite en la boca, esta es así, solo necesitas obtener la densidad adecuada de la mezcla. Si la mezcla es demasiado fina la bajadera es lechosa, si está demasiado seca se esparcirá. Por eso lo mejor es ir añadiendo las galletas poco a poco y probarlas de esta forma. Toma un poco de la mezcla en una cuchara, presiona con otra cuchara, agita en el sherpa, así si no se estropea bien la mezcla, si se escurre el líquido agrega un poco más de galleta.
