Bagels con arándanos

Pasos de preparación

• Hacer espuma con levadura, agua y azúcar. Mezcla harina, sal y arándanos secos, luego agrega espuma y amasa una masa bastante firme que no se pegue, si aún ves rastros de harina agrega un poco de agua tibia y continúa amasando por 7-8 minutos. . La masa debe estar espesa y dura, porque una vez que agregue arándanos frescos, la diluirán porque liberará mucho jugo, por lo que eventualmente tendrá que agregar algunas cucharadas más de harina para que la masa se pegue bien. Una vez que todos tus arándanos estén mezclados y la masa ya no se pegue, cúbrela con una servilleta y déjala tibia durante 1 hora.
• Dividir la masa en trozos de 100 gy darles forma de bola a cada trozo doblándolo. Ahora regrese a la primera bola e inmediatamente extiéndala con los dedos en un círculo, doble los lados exteriores hacia adentro y luego enrolle todo en un rodillo. Enrolle el rodillo en un surco de 30 cm de largo, junte los extremos y presiónelos contra la superficie de trabajo, luego presione con la palma de la mano rodando hacia adelante y hacia atrás para que los bordes se unan.
• Los bagels en forma se colocan en una hoja espolvoreada con harina y se cubren con una toalla, luego se dejan reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, hierva 2-3 l de agua en una olla cruda, luego baje suavemente los bagels subidos (3-4) y cocine por cada lado durante 2 minutos. Transfiera los bagels cocidos a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
• Hornee los bagels en un horno precalentado a 230 grados y hornee durante 8 minutos, gire la bandeja 180 grados y hornee por otros 8 minutos hasta que los bagels estén bien dorados por todos lados. Transfiera los bagels horneados a una rejilla para enfriar y enfríe. Los bagels se pueden congelar muy bien, son tan deliciosos cuando se calientan como los recién horneados.