Bacalao al horno con pimientos y alcaparras

Pasos de preparación

• Lavar los pimientos, limpiarlos y cortarlos en rodajas, luego ponerlos en una fuente de horno más profunda, verter un poco de aceite, sal, pimienta y añadir el ajo entero. Mezclar todo bien y hornear en horno precalentado a 250 grados durante 15 minutos.
• Mientras tanto, el pescado se lava, se seca, se recubre con aceite, se sala y se condimenta. Saca los pimientos del horno, luego agrega el vinagre y los pimientos triturados, mezcla todo. Coloque el pescado preparado sobre los pimientos medio asados ​​y vuelva al horno, luego continúe horneando por otros 10-15 minutos, dependiendo del tamaño y grosor del filete.
• Mientras tanto, limpiar y picar la cebolla y el perejil. Ponlos en un bol, luego agrega las alcaparras y una cucharada de aceite. Mezclar todo bien y reservar hasta que el pescado esté bien cocido. Retirar el pescado al horno del horno y verter sobre la mezcla de cebolla, aceite y alcaparras. Servir inmediatamente con una rebanada de pan rústico fino.