Babkallah
Babka + Challah = Babkallah ¡Gracias por la receta, Dubravka!
Pasos de preparación
- Calentar la leche. Agrega la levadura y un poco de azúcar, luego deja reposar durante 5-6 minutos. Batir la yema de huevo, el azúcar de vainilla y la mantequilla derretida, luego agregar el azúcar, la sal y la leche de levadura. Agrega poco a poco la harina. Amasar la masa, tapar y dejar reposar durante unos 90 minutos. Combine el chocolate (rallado o picado), el azúcar y la canela.
- Divide la masa en 3 partes. Forme un rodillo, de unos 30 cm de largo, y enrolle cada parte en un rectángulo de unos 30x13 cm.
- En la receta original solo se usa chocolate; También usé nutella (unas 5 cucharadas). Primero cubrí la masa con nutella, luego la espolvoreé con una mezcla de chocolate, canela y azúcar. Cubre los bordes de la masa con agua. ¡Rodar! ¡Prepara las otras 2 partes de la masa de la misma manera!
- De las tres partes enrolladas forma una trenza. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear; tapar y dejar reposar tibio durante unos 60 min. Usé un molde oblongo: la próxima vez lo pondré en una bandeja de horno, porque es mucho mejor cuando se extiende durante el horneado, y no (como yo) ¡"moldes"!
- Batir las yemas de huevo y el agua, luego cubrir la trenza. Espolvorea con una mezcla de azúcar glass y vainilla.
- Hornee a 180 C durante unos 35-45 minutos. ¡Déjelo enfriar y luego córtelo en trozos!
