Babina orahovaca :-)

Pasos de preparación

• Empiezo este hermoso proceso ritual en el viñedo, desde finales de mayo hasta principios de la tarde de junio, a la sombra de los nogales, oliendo el aire primaveral, escuchando la naturaleza que se despierta apresuradamente, arrancando nueces jóvenes de las ramas. ..
• Cuando se acaba este idilio, llego a la civilización con una bolsa llena de "capturas" y continúo el proceso ... las sacudo en el fregadero, las lavo y las sacudo con un martillo de madera para carne solo para romperlas ... no tiene que ser así, liberarán su jugo forzados por estrellas implacables. Soy ahora.
• Se puede medir y se puede creer a simple vista, se ponen en un tarro grande y se les pone el azúcar encima para taparlos, y ahora les pongo tantas nueces como azúcar. Y la dirección del lugar más infernal del que te refugias todo el verano, para tomar el sol, como dicen las abuelas, durante 40 días.
• Después de eso, ustedes son los dueños del oro negro, sin el cual nunca he estado, que está escondido debajo del estante inferior de la despensa, porque las nueces deben estar allí para ocasiones especiales, salidas y llegadas, regalos, y todos dicen: para medicamentos. :-) y bébalo sin mencionar esas 24 compilaciones de otro ingrediente ;-)
• Y otra parte importante del proceso, al mismo tiempo el truco de la abuela ... 3l de almíbar y 3dl de azúcar entran en 3l de brandy, divide o multiplica por tanto como quieras y puedes, esta es la medida que sigo , así que la abuela me dejó el último legado de su tesoro.
• Hervir el azúcar y el almíbar en una hoz o en una olla, el tiempo suficiente para que el azúcar se derrita, verter el brandy, remover todo y dejar enfriar. Embotella y disfruta si bebes, si no, como yo, disfruta mientras otros disfrutan, porque, es inevitable :-)