AUSSIE BEER BATTER - Merluza y aguacate en rebozado de cerveza crujiente

Una de las mejores masas para freír pescado y todo lo demás :-)

Pasos de preparación

En un tazón, mezcle harina común con harina de almidón y levadura en polvo, agregue la ralladura de limón, sal y pimienta y agregue lentamente cerveza bien fría mientras revuelve. No importa si son grumos, en realidad son deseables para esta receta, así que no mezcle demasiado para que la mezcla no quede completamente suave. Haz la mezcla un poco más espesa de lo habitual para los panqueques. La mezcla debe estar extremadamente fría antes de mojar el pescado y el aguacate. Si no lo prepara inmediatamente, coloque la mezcla en el refrigerador hasta su uso.
Filetes de merluza y aguacate cortados en trozos pequeños. Enrollar cada pieza en un poco de harina y luego en la mezcla e inmediatamente poner a freír en aceite bien caliente. Freír durante unos 3-4 minutos. no debe oscurecerse mucho. El objetivo es hacer que la masa esté crujiente, ligera y pálida.
¡Sirve con salsa de tomate o salsa tártara!

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