Arroz sucio mexicano

Plato tradicional de la cocina sureña y mexicana. Picante, sabroso y abundante. Lo uso con mayor frecuencia como guarnición, aunque también puede ser una comida independiente.

Pasos de preparación

Coloque el arroz en un bol y enjuague suavemente con agua fría hasta que el agua se aclare. Escúrrelo bien en un colador.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén honda bien caliente, añadir la cebolla finamente picada y freír.
Agregue los frijoles escurridos y el maíz junto con el líquido enlatado. Agregue ajo finamente picado o rallado y chiles picados frescos o molidos. Agrega sal, pimienta y Vegeta.
Revuelva bien. Agrega el arroz escurrido, vierte el caldo, revuelve y lleva a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine tapado durante 10-15 minutos hasta que el arroz esté bien cocido y beba líquido. Finalmente espolvorear con perejil picado y hojas de apio.
Si está preparando este arroz como comida independiente, primero fríe la salchicha caliente cortada en aros de unos 100-200 gr. Luego agregue la cebolla y siga el procedimiento ya descrito.

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arroz maíz mexicano

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