Arroz con calabacín y mozzarella
... hermoso compuesto ...
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, cortarla a lo largo o en aros, y freírla en una sartén con 20 g de mantequilla, añadir sal y reservar.
- Cortar la mozzarella en finos fetiches, sal y pimienta.
- Cocine sopa de verduras o simplemente con un cubo.
- Picar finamente la cebolla.
- En un bol con 20 g de mantequilla, añadir la cebolla picada y sofreírla un poco, añadir el arroz y, revolviendo constantemente, sofreír un poco hasta que quede vidrioso. Luego, poco a poco (como cuando haces risotto) agrega la sopa y cocina hasta que el arroz esté suave por fuera pero un poco duro por dentro (el “al dente”) - en total tardará unos 15 minutos. Finalmente, mezcle 20 g de mantequilla y 30 g de queso parmesano rallado en el arroz.
- Unte mantequilla derretida en el molde (o moldes más pequeños como yo), espolvoree con pan rallado y coloque: una capa de arroz - una capa de calabacín - queso feta mozzarella - espolvoree con parmesano rallado - termine con una capa de arroz. Cepille la superficie con el resto de la mantequilla derretida con un cepillo de cocina.
- Hornee a 200 ° C durante unos 25 minutos.
- Saque el composite del horno, déjelo reposar unos minutos y luego sacúdalo del molde.
Servicio
Puede servir el complejo como un plato independiente o puede usarse como guarnición de un asado de carne o como un aperitivo caliente (fue un almuerzo súper ligero para mí sin ningún aditivo, solo una ensalada). Si lo desea, también puede servirlo con salsa de tomate tibia o verter un poco de salsa de soja sobre él para que adquiera un toque chino.
