Arlete

Pasos de preparación

• Para 12 arlets: Mezcle la canela y el azúcar glass y espolvoree uniformemente sobre el hojaldre. Dobla la masa con el tercio inferior sobre el medio y luego con el superior. Ahora presiónalo ligeramente con la palma de tu mano para que las tres capas se peguen.
• Gire el lado abierto de la masa hacia usted, luego extiéndalo en un rectángulo de aproximadamente el mismo tamaño con el que comenzamos: 22X25 cm. Dóblalo de nuevo con el tercio inferior sobre el medio, luego sobre él con el tercio superior.
• Estirar una vez más en un rectángulo del mismo tamaño. En el lado estrecho, enróllelo en un rollo apretado, envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo en el congelador durante 20-30 minutos.
• Cortar la masa en rodajas de 1 cm de ancho con un cuchillo afilado. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de azúcar en polvo y enrolle cada rebanada en un arco ovalado de 1-2 mm de espesor.
• Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 C durante aproximadamente 6 minutos. Dar la vuelta y hornear durante 6 minutos más hasta que se dore finamente. Ajuste el tiempo de horneado a su propio horno.
• Arlete sirva frío o caliente, con café, té o nada. Es completamente de mala educación dejar de usarlo después del primero. También van bien con una bola (3-4) de helado de vainilla.
• Versión salada: reemplace la canela y el azúcar con parmesano y romero, o alguna otra especia fresca. Las otras instrucciones para hacerla son las mismas, excepto que me gusta hacerlas en un tamaño más pequeño, dividiendo el hojaldre en dos mitades y envolviendo dos rollos más pequeños. Al consumir, sustituya el café y el té por una copa de vino blanco, cerveza o cóctel.