Aperitivos sin gluten;)
Hace unos años, estaba haciendo más o menos barras en una variante sin gluten, con harina de maíz suave. Ya sea que los horneé demasiado cortos o debido a la harina suave, no me gustaron en particular y se fueron al olvido. Esta mañana estaba desenterrando restos de queso y mantequilla, así que decidí intentarlo de nuevo, pero con harina molida más gruesa (del molino). Debo decir que estas galletas son increíblemente buenas, es difícil detenerse en una cantidad razonable. ;)
Pasos de preparación
- Cortar la mantequilla en rodajas, escurrir el queso, añadir un poco de sal y mezclar. Agrega harina con bicarbonato de sodio y amasa una masa compacta. Dependiendo de la humedad del queso, es posible que necesite otra cucharada-2 de harina. Cubre la masa y déjala en frío unos 30 minutos.
- Enharinar la base y extender la masa hasta que tenga un grosor de 3-4 mm. Recorta las formas deseadas con un cuchillo o moldes y colócalas en un protvan forrado con papel de horno.
- Revuelva la yema de huevo con la leche y cubra las galletas con ella, luego espolvoree con las semillas al gusto (o nueces picadas, rodajas, etc.).
- Hornee en un horno precalentado, aquí a 160 ° C (calentamiento del ventilador), aproximadamente 15 min. Ajuste el tiempo y la temperatura de horneado a su horno; deja que las galletas se doren bien, pero no dejes que te quemen. Enfríe las galletas horneadas durante unos minutos en una cacerola, luego colóquelas en la parrilla para que se enfríen por completo.
Servicio
Sírvelos solos (con cerveza;)) o con salsas / rebanadas al gusto. La textura es inusual: si esperas galletas saladas clásicas, no las obtendrás; estos bocadillos tienen un sabor y una textura que recuerdan a la polenta horneada. Los amantes del picante también pueden mezclar un poco de chile en polvo con la masa; No lo puse hoy, pero la próxima vez, ¿quién sabe? ;)
