Aperitivos de cerdo con miel

Pasos de preparación

• Preparación de la carne: Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría y seque con un paño de cocina. Retirar la grasa y las espinas, en el caso del tocino, y cortar la carne en palitos del tamaño de un bocado. Tenga en cuenta que la carne se encogerá durante el proceso de fritura. Preparación de la marinada: Ponga 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de arroz o vinagre de manzana y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón más grande. . Revuelva bien. Añadimos la carne troceada, remuevemos y dejamos en la marinada el tiempo que tengamos, y como máximo 30 minutos. Revuelva ocasionalmente durante este tiempo. Si la marinada resulta espesa, agregue una cucharada de agua. Batir el huevo con un tenedor, y si es más pequeño poner el todo en la marinada sobre la carne, y si es de tamaño mediano, la mitad del huevo será suficiente. Revuelve bien para combinar el huevo con los demás ingredientes. Caliente el aceite a fuego medio para freír un poco más. Sumerja la punta del mango del soldador, o un palo de madera, en el aceite para comprobar qué tan caliente está. Si han aparecido burbujas alrededor de la barra, el aceite está listo. Ponga harina de maíz finamente molida o espesante en un plato. Saque los trozos de carne de la marinada y enróllelos en harina, sacuda el exceso de harina y luego ponga la carne en aceite caliente. Es importante trabajar una pieza a la vez, y no sobrecargar la sartén en la que freímos la carne. Freír la carne, volteándola, durante unos minutos a fuego medio, hasta que esté fina, dorada y de color. Retirar la carne a un plato. Preparación de la salsa: Ponga todos los ingredientes para la salsa en un bol: 2 cucharadas de aceite de sésamo, o cualquier otro, 2 dientes de ajo rallado, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de arroz o vinagre de sidra de manzana, 1/4 de cucharadita. de sal y 2 dl de caldo o agua. Mezclar bien y combinar los ingredientes. Para preparar la salsa se necesita una olla de mayor diámetro, solo para que el líquido se evapore lo más rápido posible y la salsa espese. Pon la mezcla de salsa preparada en una sartén y calienta a fuego medio. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Finalmente, agregue una cucharada de salsa de soja, revuelva y regrese la carne a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos minutos, luego retire del fuego. Sirva inmediatamente con arroz cocido. Adorne con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas.
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