Amaranto con verduras al wok
En este plato, he combinado con éxito verduras preparadas en un wok, que me encantan inmensamente, y el pseudocereal amaranto (técnicamente no es un cereal). Para los vegetarianos y aquellos que no pueden comer nada con gluten, esta es una gran comida. Para el resto de nosotros, también es una comida excelente y saludable, y puede ser un excelente acompañamiento para la carne. La mezcla china de especias en el plato de verduras le da una especialidad.
Pasos de preparación
- Prepare el amaranto de acuerdo con las instrucciones del paquete, cocine en agua, a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Freír los calabacines (no todos de una vez, sino en pequeña cantidad), con un poco de grasa, revolviendo constantemente, en una sartén wok durante 5 minutos hasta que estén dorados. Espolvoree con un poco de salsa de soja y espolvoree con un poco de mezcla de especias chinas. Retire el calabacín asado de la sartén, reserve. Repita con el calabacín restante hasta que toda la cantidad esté bien cocida.
- Freír las cebollas, los pimientos, el apio y el ajo, con la adición de salsa de soja y especias, en un poco de grasa en un wok durante 2-3 minutos. Retirar de la sartén, reservar.
- Las setas, con la adición de salsa de soja y especias, se fríen en un poco de grasa en un wok durante 1-2 minutos. Regrese las verduras fritas, el calabacín, las cebollas, los pimientos y el apio al wok, mezcle con los champiñones.
- Amaranto cocido agregue, revuelva para combinar las verduras y el amaranto.
- Información nutricional por 1 ración *: valor energético: 342 kcal; grasa: 11,57 g; carbohidratos: 50,93 g; proteína: 11,28 g; colesterol: 0 mg; sodio: 254 mg; potasio: 723 mg. Tazas y cucharas de medir
Servicio
Sirva como una comida vegetariana ligera o como guarnición de carne.
