Almuerzo sin carne de repollo joven.

Mi alegría no tiene fin cuando llega el momento de los repollos tiernos. Tierno, sabroso y rápido.

Pasos de preparación

Ya sea joven o viejo, quito la parte dura del repollo de las hojas y así acorto el tiempo de cocción. Corta el repollo en cubos más grandes, la cebolla en trozos pequeños y las zanahorias en aros un poco más gruesos.
Cortar la cebolla tierna en aros pequeños y, si se desea, hervir un poco el arroz.
Sofreír la cebolla en aceite hasta que esté blanda y agregar las zanahorias. Después de unos minutos agregue la cebolla tierna y revuelva constantemente durante aproximadamente 2 minutos. Pon la col sobre las verduras y revuelve de vez en cuando, ¡no tapes! Cuando el repollo esté completamente marchito, unos 10 minutos, agrega el concentrado de tomate un poco de agua, pimienta, sal, arroz y agua. Revuelva bien, tape y cocine por otros 20 minutos. Finalmente agregue el ajo finamente picado y mezcle bien. Casi espolvorear con perejil.
Nunca sirvo carne con este plato, solo necesitamos ensalada o tomates.

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