Almuerzo lchf - hígado de pollo en jugo y puré de coliflor
La idea errónea es que la dieta baja en carbohidratos es cara. Cocinar en casa con ingredientes cotidianos de temporada, sin mucha sabiduría e ingredientes inusuales, es posible con un poco de buena organización y planificación previa. La segunda canción son los postres a base de frutos secos, cacao, manteca de cacao, manteca ... pero eso no debería estar en nuestra dieta todos los días. Es decir, solo los viernes raros :) El hígado de pollo es un alimento que puede ser diferente según el método de preparación y las especias que uses cada vez. Si, a pesar de su esfuerzo e imaginación, no logra persuadir a los niños para que se lo coman, entonces siempre puede agregar una parte de hígado picado o picado a la carne picada y enriquecer la moussaka y las albóndigas. Mi sugerencia esta vez es hígado de pollo en jugo con puré de coliflor como guarnición.
Pasos de preparación
- Para limpiar el hígado de pollo de las venas, puede separar los corazones y almacenarlos a veces por separado con los estómagos de pollo. Tardan un poco más en tratarse con calor, por lo que es más conveniente de esa manera. Corta el hígado en dos partes, de hecho está en dos partes, se pegan a un extremo. Sécalos con una toalla de papel de cocina.
- Cortar un puerro grande por la mitad a lo largo, enjuagar con agua fría y picar finamente.
- Picar dos pimientos rojos más pequeños (tal vez alguno, dejé los rojos picados en el congelador para tenerlos durante el invierno).
- Pica finamente 3 dientes de ajo grandes.
- Sobre una cucharada grande de grasa, sofreír los puerros para que se marchiten, cuidando de no quemarlos. Siempre puedes agregarle un poco de sal, soltará agua y hay menos posibilidades de que te queme. Agregue el hígado a los puerros, cocine a fuego lento hasta que cambie de color, con cuidado si comienza a rociar, cubra el plato, pero no completamente. Luego agregue el pimentón, sazone con sal y pimienta al gusto, agregue una cucharadita de pimentón rojo dulce o picante y 1 dcl de vino tinto para un aroma más fuerte o blanco para un sabor más delicado. Cuando el alcohol se evapore, agregue 2 dcl de jugo de tomate y cocine a fuego lento hasta que el jugo espese. No coincida. Si el líquido se evapora demasiado rápido y el hígado no está completamente cocido, puede cubrirlo con un poco de agua tibia.
- Todo termina en unos 30-35 minutos.
- Mientras el hígado hierve a fuego lento, ponga las flores de coliflor en agua hirviendo. Cuando esté cocido, escurrir bien. Lo dejo en la sartén unos minutos. Regrese a la olla, mezcle con una batidora de mano, sazone con mantequilla o leche dulce, sal, pimienta y perejil picado.
Servicio
Sirve con ensalada. Las ensaladas agrias van mejor, comí pimientos agrios rellenos de repollo rallado.
