Almuerzo de media hora: sepia y polenta.
Estaba pensando un poco en lo que haría hoy con la sepia y me di cuenta de esto. ¡Es bueno, así que estoy compartiendo la receta con ustedes!
Pasos de preparación
- Limpiar la sepia y conservar la negrura. Presiónelo a través de un colador de té.
- Cocine la polenta instantánea. Cuando esté cocido, separe la mitad, y en la otra mitad vierta la tinta y cocine por otros 5 minutos. Enjuague el molde o recipiente con agua y alterne entre polenta negra y amarilla.
- Colocar la sepia en aceite de oliva frío, tapar y colocar la sartén en un plato. Cuando hierva el líquido que hayan hervido, cubrirlas con vino. Déjelos hervir a fuego lento durante media hora. No los sazones todavía.
- Picar el perejil y el ajo.
- Cubre el bol con la polenta con un plato y dale la vuelta.
- Las sepias están listas, salarlas. Corta la polenta de colores y sírvela con sepia. Espolvorear con perejil picado y ajo, y rociar con aceite de oliva.