Almohadillas de patata con carne picada
Una interesante combinación de masa de patata y carne picada, escondida en el interior de la almohada, adquiere un encanto especial al freírla posteriormente en mantequilla. Con una excelente salsa bechamel, obtendrá un excelente plato independiente en su plato.
Pasos de preparación
- Lavar las patatas y ponerlas a hervir en la costra.
- Mientras se cocinan las patatas, prepare el relleno y las verduras para la salsa. Picar finamente la cebolla y el ajo. Limpiar los puerros y cortarlos en aros, y los pimientos en trozos más pequeños, luego lavarlos.
- Derretir un poco de mantequilla en una sartén caliente, agregarle cebolla. Agrega un poco de sal para ablandarlo más fácilmente y sofríe brevemente. Luego agregue la carne, sazone con pimienta molida, Vegeta, ajo finamente picado, mejorana y pimienta, y cocine a fuego lento en su propio jugo durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Revuelva el huevo en la mezcla ligeramente enfriada.
- Enfriar las patatas hervidas en agua fría y luego pelarlas. Cortar en trozos más grandes, poner en una multipractica, añadir los dados de mantequilla, un poco de sal y los huevos. Revuelva a mayor velocidad hasta obtener una mezcla compacta y suave.
- Agite la mezcla de papa sobre una superficie de trabajo bien enharinada, agregue la harina y amase una masa suave.
- Dividir inmediatamente la masa en 2-3 partes y aplanar con las manos. Dividir 1 cucharada de relleno cada 4-5 cm, dejando un espacio entre las pilas. Luego doble los extremos de la masa y córtela por la mitad entre pilas adyacentes de relleno. Forme cada almohadilla del tamaño de la palma con las manos y enróllela en un poco de harina.
- En un bol grande, hervir agua con un poco de sal y 2-3 cucharadas de aceite. Coloque con cuidado las almohadillas terminadas en agua hirviendo para que no se toquen. Cuando floten a la superficie, cocínelos por otros 5-7 minutos (dependiendo del grosor).
- Retire las almohadillas cocidas con una cuchara hueca y escurra bien. En la sartén en la que fritaste la carne, derretir un poco de mantequilla y freír las almohadillas cocidas brevemente hasta que estén ligeramente doradas.
- Mientras se cuecen las almohadillas, sofreír los puerros y pimientos en mantequilla, sazonar con un poco de Vegeta, agregar el ajo y el perejil finamente picados y un poco de jengibre. Cocine a fuego lento brevemente para ablandar un poco las verduras.
- Espolvorear las verduras blandas con harina, mezclar bien y freír hasta que la harina absorba el líquido. Tenga cuidado de no oscurecerse.
- Cuando la harina comience a ponerse ligeramente amarilla, vierta la leche y mezcle bien. Reduzca el fuego y agregue agua mientras revuelve para diluir la mezcla espesa. Hervir brevemente y finalmente agregar el queso rallado.
- Coloque un par de cucharadas de salsa en un plato, luego coloque 2 almohadillas de papa y sirva.
Servicio
Junto a este interesante plato independiente, sírvase una ensalada verde, y lo mejor es beber vino blanco de variedades continentales, como Graševina o Riesling.
