Alimento para pollos
Esta receta fue tomada del sitio web de Tesco Real Food (https://realfood.tesco.com/recipes/chicken-korma-curry.html) donde tiene calificaciones perfectas, de lo que nos convencimos después de probar la receta. Fue suficiente hacerlo una vez y escuchar una y otra vez en los días siguientes "¿Y cuándo vas a volver a ser severo?"
Pasos de preparación
- Cortar el pollo en cubos y espolvorear generosamente con pimienta negra recién molida.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén o cacerola alta y agregar el pollo y freír a fuego medio a alto durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente o volteando. Por último, saca el pollo y guárdalo en un bol en el que se mantendrá caliente y jugoso.
- Agrega el aceite restante y la mantequilla a la sartén / olla, calienta y agrega la cebolla y fríelo a temperatura media, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que se ablande y tome un color marrón.
- Agregue el jengibre y la pasta de ajo, las especias molidas y cocine por un minuto más o menos, revolviendo constantemente.
- Agregue el chutney de mango y el caldo de pollo, revuelva bien y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante unos cinco minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Si desea una textura “más suave”, también puede licuar la salsa en este punto. Pero en este paso puedes agregar dos cucharaditas de azúcar en lugar de chutney, se debe lograr un efecto similar.
- Regrese el pollo a la salsa y agregue la crema de cocción y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Si la salsa parece demasiado espesa, puede agregar un poco de agua para diluirla mientras se cocina.
Servicio
La comida se sirve mejor con arroz cocido, lechuga y naan. Puedes espolvorearlo con cilantro picado y / o rodajas de almendras tostadas.
