Alforfón žganci

Y este es un plato antiguo, cocinado por bisabuelas, parteras y hasta hoy mamás.

Pasos de preparación

Vierta 1 litro de agua fría en el sherpa, cuando hierva, agregue sal y harina de trigo sarraceno, la harina se queda en el montón, déjela hervir durante 10 minutos, luego haga un agujero en el medio con una olla con mango. Deje que el puré hierva lentamente durante 30 minutos.
Luego vierte el agua en otro recipiente. Agregue 2 cucharadas de aceite a la papilla y mezcle finamente con la olla para igualar. Estos granos, a diferencia de los granos blancos (vea mi receta, granos blancos) permanecen en montones, no son tan suaves como los granos blancos. Si están demasiado secos, añadimos un poco de sal del agua de cocción. A continuación, calentar los chicharrones con un poco de grasa y verter calientes sobre la papilla de alforfón. Sirva con leche agria o crema agria.

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