Alcachofa con frijoles
Recibí esta receta hace mucho tiempo de un amigo. Y ella de su madre… Y desde entonces suelo hacer este plato de temporada para satisfacción de todos en la casa. Bueno, pruébalo tú mismo. :)
Pasos de preparación
- compre alcachofas, digamos 4, y medio kilo de frijoles pelados, un manojo de perejil y un par de dientes de ajo.
- Picar finamente medio manojo de perejil y 2-3 dientes de cebolla, poner en un bol y mezclar con aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta. las cantidades son arbitrarias. la masa debe ser espesa pero suficientemente líquida para el relleno.
- separa ligeramente las hojas de alcachofa con las manos y déjalas unos 10 minutos en agua fría a la que hayas añadido una cucharada o dos de vinagre. esto ayudará a mantener a los insectos fuera de la alcachofa (si los hay).
- después de reposar en agua, enjuáguelos con agua corriente y cubra con la mezcla preparada. rellenas los espacios entre las hojas con una cuchara pequeña.
- poner la mitad de los frijoles lavados en el fondo del bol, disponer las alcachofas, agregar el resto de los frijoles para que las alcachofas no se vuelquen.
- verter agua, un poco de sal y pimienta y cocinar durante unos 30 minutos.
- agregue aproximadamente un decilitro de vino blanco, aceite de oliva al gusto y continúe cocinando por otros diez minutos.
- disfruta de este platillo realmente delicioso. el corazón de la alcachofa es el más bonito.