Albóndigas para sopa de hígado de pollo
... basta con decir: doméstico ...
Pasos de preparación
- Primero, "sofreír" la cabeza de cebolla con cáscara, en un plato caliente o en un plato caliente (luego rallarás un poco, es cuestión de gustos…).
- Ponga la carne, las verduras, las cebollas, los granos de pimienta y en una olla de expreso, vierta agua y cocine la sopa. Cuele.
- Bolas de masa hervida
- Hígado, "raspa" con un cuchillo, así lo limpiarás de las venas y harás una masa uniforme, batir los huevos, añadir el hígado, la cebolla, que has rallado finamente y la hoja de perejil muy finamente picada. Agrega especias. Mezclar con pan rallado.
- No amase demasiado. Dejar un poco en la nevera para que se endurezca. Si es necesario, agregue pan rallado y amase las albóndigas. Cuanto más pequeños hagas, más bonitos son. Hervirlos en sopa y ¡voilá! Agradable.
Servicio
... si te supera la masa de bola de masa (y probablemente lo hará), espera la siguiente receta :) ...
