Albóndigas para bebés (comida de fiesta)
De una vieja receta estudiantil de albóndigas un poco más baratas (o las llamadas rosquillas de carne) surgió una gran idea para la comida de fiesta. Se hacen rápido (se pueden hacer antes, por lo que solo se calientan en el microondas cuando llegan los invitados), sale una colina y se sirven con palillos con un poco de salsa picante fría. ¡Rápido, económico y eficaz!
Pasos de preparación
- Mezclar la carne con todas las especias (agregarlas al gusto, un poco picante, salado, picante, etc.).
- Pica tus hierbas favoritas y mézclalas con la carne.
- Mezclar por separado los huevos, la nata, la harina y un poco de levadura.
- Combinar las dos masas (el resultado será una mezcla completamente amasada).
- Calentar el aceite en una sartén de tefal pequeña pero más profunda y utilizar una cuchara para poner las “rosquillas” (la mezcla no se escapa de la cuchara, pero no se le puede dar forma a mano).
- Freír (va bastante rápido) y sacar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Servicio
Como siempre hago una mezcla doble para las fiestas, coloco grandes cantidades de estas albóndigas en un par de tazones en diferentes lugares de la habitación, apuñalo palillos de dientes y añado un poco de salsa. Notas: 1. La crema también se puede reemplazar con creme fraische, y siempre que tengo ricotta, la mezclo con una cucharada de crema para adelgazar un poco y la agrego a la mezcla (las albóndigas se derriten en la boca); 2. En Asia, aprendí que la canela en polvo siempre se agrega a la carne empaquetada (no se siente bien, pero sabe a albóndiga fantástica).
