Albóndigas / donas de calabacín, maíz y salchicha

Son rápidos de preparar, deliciosos y fríos. Con la ensalada y el aderezo que preparé, puede ser una comida completa.

Pasos de preparación

Ralla los calabacines, agrega sal y deja por 10 minutos que corra el agua, luego escúrrelos con las manos tanto como puedas. Agregue otros ingredientes: cebolla picada (seca), salchicha, huevos, maíz, harina, ajo, sal, pimienta y otras especias al gusto y encima de una cucharadita de levadura en polvo.
Mezclar la mezcla, hacer albóndigas, poniendo dentro los cubitos de queso y friendo en aceite caliente. Se necesita muy poco aceite, solo para cubrir la parte inferior del teflón.
Salsa: Yogur, requesón, una cucharada de mayonesa, un poco de sal y pimienta. Opcional: pepinillos picados o rallados.

Servicio

Sirva caliente o frío con leche agria / yogur / salsa de queso o Tzatziki o ensalada de temporada. En esta ocasión, hice una salsa de yogur, queso pequeño, un poco de mayonesa, sal, pimienta, dientes de ajo con dados de pepinillo.

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