Albóndigas de trigo sarraceno
En la ciudad eslovena de Kostanjevica, el equipo gastronómico de estuvo encantado con la típica posada eslovena "Žolnir". También encontró deliciosos platos de un cereal de trigo sarraceno algo olvidado, pero muy valioso, que está siendo redescubierto por las tendencias alimentarias modernas.
Pasos de preparación
- Ponga harina de trigo sarraceno en un recipiente y vierta agua hirviendo con sal sobre ella. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
- Mientras tanto, prepara el relleno: cuela el queso escurrido o tritúralo bien. Agrega la nata, el huevo batido, un poco de sal y mezcla todo bien.
- Espolvoree la masa enfriada sobre una tabla enharinada con harina blanca. Mézclalo bien, luego divídelo en dos partes y enrolla cada una hasta que tenga aproximadamente media pulgada de grosor. Coloque el relleno de queso preparado en la superficie y espolvoree con algunas migas (la cantidad de migas depende de la densidad del relleno).
- Luego doble la masa firmemente en dos rollos - "štruklji". Colócalas sobre servilletas, que previamente has remojado, escurrido bien y espolvoreado con migas. Envuelva ligeramente los strudels en una servilleta y átelos con una cuerda.
- Ponlos a hervir en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. Luego sácalos del agua, desenvuélvelos, déjalos reposar un rato, córtalos en rodajas y vierte sobre las migas que has frito en mantequilla.
Servicio
Los strudels de trigo sarraceno preparados de esta manera se pueden servir como plato independiente con crema y ensalada si se desea, o como guarnición muy sabrosa, por ejemplo, con filetes en salsa de champiñones, ragú de venado o platos similares. Y la sorpresa no se perderá incluso cuando los endulce.
Consejo
Del resto de la masa formar bolitas, cocinarlas y verter sobre las migas tostadas.
