Albóndigas de salmón y patata
Plato sumamente económico, sencillo y delicioso, puedes servir estas finas albóndigas con una ensalada o en una repostería a modo de sándwich, de la forma que elijas quedarás satisfecho.
Pasos de preparación
- Primero, pelar las patatas, cocinarlas y triturarlas y dejar enfriar. Mientras tanto, sal, pimienta y vierta un poco de aceite sobre el salmón, luego hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Deje que se enfríe y luego córtelo en trozos más pequeños.
- Poner el puré de papas en un bol, luego agregar la crema, el eneldo, la sal, la pimienta y las migas, y mezclar todo hasta obtener una masa uniforme. Por último, añade el salmón desmenuzado y mézclalo ligeramente con la mezcla de patatas con una espátula, cuidando de no aplastar demasiado los trozos de salmón.
- Divida la mezcla en 6-8 partes iguales dependiendo del tamaño de las albóndigas que desee. Forme una albóndiga con cada parte de la mezcla y fríala en aceite caliente a fuego lento durante 4-5 minutos por cada lado. Las albóndigas deben tener un bonito color amarillo.
- Mientras tanto, prepare la cobertura mezclando todos los ingredientes en una masa uniforme. Sazone la ensalada con esta cobertura. Sirve las albóndigas en una cama de ensalada con más aderezos o en un pan de hamburguesa si lo prefieres.
