Albóndigas de pescado
Siempre estoy en guerra con mi hija porque no come pescado por los huesos pequeños que no le gusta limpiar.
Pasos de preparación
- Filetear el pescado, es decir, separarlo de la espina central (espina). Retire también los huesos más grandes. Muela en una picadora de carne, omita 2 veces, por si acaso.
- Pica finamente la cebolla morada. En un bol pequeño calentar un poco de aceite y poner a sofreír la cebolla. Agregue sal, cubra con muy poca agua, cubra. Picar finamente el ajo y ponerlo a hervir con la cebolla morada. Cuando la cebolla se ablande, destapa y deja que el agua se evapore. Enfriarse.
- Agrega sal y sal al pescado picado, agrega un poco de pimienta. Ponga cebolla estofada fría, mostaza, requesón, huevo, hojas de perejil finamente picadas. Mezclar todo bien y agregar suficiente pan rallado para obtener una masa sólida (1-2 cucharadas).
- Hacer albóndigas, enrollarlas en migajas y freírlas en aceite caliente. Cada lado durante 5-7 minutos. Coloque los asados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Junto con su guarnición de elección, comí una ensalada de papas.
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